Opis
Jelita baranie to naturalne osłonki o najcieńszej strukturze spośród wszystkich jelit naturalnych. Pozyskiwane z przewodu pokarmowego owiec, charakteryzują się wyjątkową delikatnością, elastycznością i przejrzystością, dzięki czemu gotowe kiełbaski mają równą, estetyczną powierzchnię i apetyczny wygląd.
To idealny wybór dla osób ceniących tradycyjny smak, naturalność i jakość domowych wyrobów wędliniarskich. Jelita baranie świetnie sprawdzają się przy produkcji cienkich kiełbasek, kabanosów, parówek, serdelków oraz produktów podsuszanych i dojrzewających w małym kalibrze.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
– wyjąc jelita z soli i dokładnie przepłukać w letniej wodzie (ok. 25–30°C)
– namaczać w czystej wodzie przez 30-60 minut, aż staną się miękkie i elastyczne
– przed nadziewaniem przepłukać wnętrze jelita, używając końcówki krany lub specjalnego lejka
– nadziewać farszem, formować cienkie kiełbaski, a następnie poddać obróbce cieplnej – parzeniu, wędzeniu lub podsuszaniu
PRZECHOWYWANIE:
Przechowywać w temperaturze 0–10°C, w szczelnym opakowaniu, z dala od światła i źródeł ciepła. Po otwarciu zużyć w ciągu kilku dni.
ZASTOSOWANIE:
– cienkie kiełbaski i kabanosy,
– frankfurterki,
– parówki, serdelki, metki,
– produkty podsuszane i dojrzewające,
– domowe wyroby wędliniarskie.
Kraj Pochodzenia: Pakistan, Chiny, Turcja
Podział jelit i zastosowanie:
Jelita wieprzowe kalibrowane do kiełbas surowych, parzonych, wędzonych, surowych oraz kaszanki.
Długości jelit w pęczku to 10m,20m,25m,50m,90m.
Kaliber jelit: 22/24, 24/26, 26/28, 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 32/+, 48/ +
Jelita wieprzowe proste do pasztetowej, kaszanki oraz kiszki ziemniaczanej.
Długość jelit w pęczku to 5m,10m.
Kaliber jelit: 50/55, 55/60
Jelita baranie kalibrowane do frankfurterków, kabanosów, parówek, kiełbasek deliaktesowych.
Długości jelit w pęczku to 10m, 20m, 90m.
Kaliber jelit: 20/22, 22/24, 24/26, 26/28, 28/30
Jelita wołowe proste i wiankowe do pasztetowej, kaszanki, kiełbas parzonych i wędzonych, kiszki ziemniaczanej.
Długość jelit w pęczku to 2m,5m,10m
Kaliber jelit: 40/45, 45/50, 50/55, 55/60. 40/43, 43/46
