Opis
Osłonki celulozowe to jedne z najpopularniejszych osłonek niespożywczych stosowanych w przemyśle mięsnym – używane głównie do produkcji kiełbas parzonych i wędzonych (parówki, frankfurterki, serdelki).
Charakterystyka osłonek celulozowych Teepak:
– Materiał: włókna celulozowe (pochodzenia roślinnego, np. z miazgi drzewnej).
– Niespożywcze: zawsze zdejmowane przed sprzedażą/konsumpcją.
– Przepuszczalność: bardzo dobrze przepuszczają parę wodną i dym wędzarniczy – nadają wyrobom aromat i kolor.
– Wytrzymałość: odporne na wysoką temperaturę i rozciąganie, co ułatwia szybkie i mechaniczne nadziewanie.
– Średnice: produkowane w wielu kalibrach (od 14 mm do ok. 120 mm).
– Formy dostawy: na rurkach (sticks) lub w tubach.
– Łatwe obieranie: po procesie obróbki cieplnej osłonka łatwo się ściąga z kiełbasy.
Zastosowanie:
– Parówki, frankfurterki, serdelki, kabanosy
– Kiełbasy homogenizowane, drobno rozdrobnione
– Wędliny przeznaczone do pakowania próżniowego lub w MAP (po zdjęciu osłonki)
Instrukcja użycia (w skrócie):
– Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu (ok. 15–25°C).
– Namaczanie: większość typów Teepak nie wymaga namaczania, ale niektóre zaleca się krótko moczyć w wodzie (ok. 25–30°C, 2–5 minut) dla zwiększenia elastyczności.
– Nadziewanie: farszem mięsnym, z wykorzystaniem nadziewarek automatycznych lub ręcznych.
– Obróbka cieplna: wędzenie, parzenie lub pieczenie – osłonka przepuszcza dym.
– Zdejmowanie: po schłodzeniu osłonkę usuwa się (łatwo odchodzi).
Długość: 1 szt – 25,6 m
Kraj pochodzenia: Polska
