Opis
Osłonka kolagenowa specjalnie opracowana dla obróbki cieplnej wyrobów mięsnych wędzonych dymem. Została wyprodukowana jako semipermeabilna membrana zapewniająca przepuszczalność dymu umożliwiająca produkcję wędzonych parówek. Posiada szczególną wytrzymałość mechaniczną i elastyczność. Doskonała kurczliwość temperaturowa gwarantuje parówki z gładką powierzchnią bez pofałdowań.
ZALETY:
– Przepuszczalność dymu
– Łatwe zdejmowanie osłonki
– Zachowuje aromat i stałą masę produktu
– Łatwe opracowanie na wydajnościowych maszynach do zderzania
– Wysoka wytrzymałość – odporny na siły przy zderzaniu i przetaczaniu
– Stabilne rozmiary, których wynikiem są regularne i jednakowe parówki
– Niska przepuszczalność tlenu i pary wodnej
– Odporność przeciw pleśniom
Kolory: Jasno brązowy | ciemno brązowy | Różowy
Kalibry: 16, 18, 19H, 22, 24,26,28, 32, 36, 40
MiniSmoke odpowiada wymaganiom bezpośredniego kontaktu z artykułami żywnościowymi, które są dane dyrektywami UE nr 10/2011 EC,
2073/2005 EC i 1935/2004 EC
