Cynamon cejloński w laskach

W sklepach możemy kupić dwa rodzaje tej przyprawy. Pierwszy to najlepszy gatunek cynamonu na świecie – cynamon cejloński (Cinnamomum Verum czyli cynamon prawdziwy), który pochodzi z Cejlonu oraz najczęściej sprzedawany cynamon chiński o nazwie kasja (Cinnamomum Cassia).

Korzystne właściwości cynamonu dla naszego organizmu są bardzo duże: antygrzybiczne, antybakteryjne, antypasożytnicze, antymutagenne i antynowotworowe. Ta aromatyczna przyprawa posiada także wiele antyutleniaczy oraz chrom, błonnik, żelazo i mangan. Lista jest jeszcze dłuższa, co tylko powinno utwierdzać w przekonaniu, że cynamon koniecznie musi stać się stałym elementem asortymentu przypraw w naszej kuchni.

Cynamon cejloński jest zdecydowanie droższy, ale za to zdrowszy. Jest kruchy i łatwy do zmielenia – jego laski przypominają zwinięte cygaro. Smak jest słodkawy i łagodny, z lekką cytrusową nutką. Ma ciemnobrązowy kolor.

ZASTOSOWANIE: Cynamon cejloński charakteryzuje się łagodniejszym, słodszym smakiem niż zwykły cynamon. Stosowany jest na różne sposoby: do ryżu, gotowanych owoców, musu jabłkowego, zup owocowych, pieczonych jabłek, wina grzanego.
Doskonale pasuje do: ciast, lodów, omletów.