Orzechy piniowe

Orzeszki piniowe (piniole) to jadalne nasiona kilku rodzajów sosny. Roślina ta rośnie na północnym wybrzeżu Morza Śródziemnego, w Hiszpanii na Cyprze a także na południowym wybrzeżu Morza Czarnego. Najczęściej jest to sosna pinia (Pinus pinea L.) z której owoce są najsmaczniejsze. Można spotkać także tańsze odmiany tych orzechów, które pochodzą z Rosji, Chin, Korei czy też z Japonii. Orzeszki piniowe posiadają bardzo dużo wartości odżywczych tak jak pozostałe orzechy. Są bogate w źródło witaminy A, C, E i K oraz witamin z grupy B jednak wyróżnia je wysoka zawartość witaminy K oraz cynku. To także kolejne orzechy, które należą do najdroższych na świecie a ich najszlachetniejsze odmiany pochodzą z Włoch. Orzeszki piniowe są jasnokremowe, niewielkie o wydłużonym kształcie, miękkie i delikatne w smaku. Dodatkowo wyróżnia je to, że są bardzo aromatyczne – można wyczuć delikatny zapach sosny po ich rozgryzieniu. Orzeszki piniowe to składnik prawdziwego włoskiego pesto, w którego skład wchodzi jeszcze świeża bazylia, czosnek, parmezan i oliwa. Są doskonałym dodatkiem do makaronów, łagodnych serów a także wysokiej jakości jagnięciny. Nie może ich zabraknąć w słodkich wypiekach, musli oraz deserach lodowych a także jako doskonała przekąska na surowo.